Matcha diario: Estos son los efectos

Se atribuyen al matcha diversos efectos para la salud: se dice que el té verde ayuda a adelgazar, mejora el rendimiento y reduce el riesgo de enfermedades. Pero, ¿cuáles de ellos son realmente ciertos?

En los últimos años se encuentran en los estantes de supermercados, en las droguerías y en las cafeterías, junto al matcha caliente tradicional, una diversa gama de productos de Matcha: desde Iced Matcha Latte, chocolate con Matcha, helado de Matcha y muesli de Matcha hasta cosméticos con Matcha; muchos fabricantes se suman a la tendencia de las redes sociales.

El hype del Matcha supera la capacidad de producción de Japón

En los últimos años, la demanda mundial de Matcha se ha incrementado de forma tan marcada que la industria del té en Japón apenas puede satisfacer el mercado. La producción de Matcha en Japón pasó de 1.471 toneladas en 2010 a 4.176 toneladas en 2023. Más de la mitad del Matcha japonés se exporta. A principios de 2025, la Japan Times incluso habló de una creciente “escasez de Matcha”.

Laut der Lebensmittelzeitung sind die USA, Deutschland, Malaysia, Kanada und Thailand die größten Matcha-Abnehmer. In Deutschland stieg der Import von Matcha-Pulver im Jahr 2024 um 240 Prozent im Vergleich zum Vorjahreszeitraum. Aiya, einer der bedeutenden japanischen Matcha-Produzenten und -Exporteure, geht laut der Lebensmittelzeitung davon aus, dass der Markt weiterwachsen wird.

Doch was genau macht Matcha eigentlich so besonders?

Traditionelles, japanisches Herstellungsverfahren

Das Wort „Matcha“ stammt aus dem Japanischen und bedeutet übersetzt so viel wie „gemahlener Tee“. Lange vor dem Hype, nämlich bereits vor 800 Jahren, verwendeten buddhistische Mönche den ursprünglich aus China stammenden Tee bereits als Meditationsgetränk. Der Grüntee gilt als besonders edle Teesorte, weil er nach einem aufwendigen, traditionellen Verfahren hergestellt wird:

• Die Teepflanzen werden drei bis vier Wochen vor der Ernte beschattet. Durch die reduzierte Sonneneinstrahlung bilden sich die intensive Farbe und der charakteristische Geschmack: Die Pflanzen bilden jetzt mehr von der Aminosäure Theanin, die den Tee milder und süßer macht, sowie vom grünen Pflanzenfarbstoff Chlorophyll.
• Nach der Ernte werden die Teeblätter gedämpft, getrocknet und nach Entfernung aller Stängel und grober Blattgefäße in Steinmühlen vermahlen – teilweise auch heute noch von Hand.

Besonders hochwertiger Matcha kann über tausend Euro pro Kilogramm kosten. In deutschen Drogerien und Supermärkten gibt es jedoch auch Matcha für 200 Euro oder weniger pro Kilogramm.

Aber: Der Begriff ist lebensmittelrechtlich nicht geschützt. Das bedeutet, dass es sich bei „Matcha“ nicht immer um das traditionelle und hochwertige Pulver aus Japan handeln muss. Sofern ein Produkt jedoch mit dem Begriff „Matcha“ wirbt, muss zumindest auf der Zutatenliste angegeben sein, welche Menge enthalten ist.

Wie du den perfekten Matcha zubereitest. Kannst du in diesem Artikel lesen:

Ingredientes, calorías y valores nutricionales

Das Besondere an Matcha im Gegensatz zu anderen Grünteesorten ist, dass das gesamte Teeblatt verzehrt wird. Deshalb enthält der Grüntee mehr wertvolle Inhaltsstoffe als andere Sorten. Laut dem Verbraucherservice Bayern enthält Matcha insbesondere Antioxidantien (insbesondere Catechine), Vitamine und Mineralstoffe.

Según la calculadora nutricional, el polvo de Matcha tiene un contenido energético de 285 kilocalorías por 100 gramos. También destacan 24 gramos de proteína y 29 gramos de fibra. Sin embargo, hay que tomar estos datos con precaución, ya que no está claro a qué tipo de polvo se refieren los valores. Además, los nutrientes obviamente dependen mucho de la preparación: un Matcha preparado tradicionalmente tiene valores diferentes a un Iced Matcha Latte con leche (de avena) y sirope de fresa.

Zudem enthält Matcha Koffein – teilweise sogar so viel wie ein Espresso. Anders als Kaffee wirkt Matcha allerdings langsamer und die Wirkung hält länger an. Das liegt daran, dass das Koffein zusammen mit der Aminosäure Theanin aufgenommen wird, die dessen Wirkung verlangsamt.

Cada día con Matcha: estas son las consecuencias

Glaubt man Influencer:innen und Herstellern von Matcha-Produkten, ist der Grüntee ein echtes Allheilmittel. Und tatsächlich hat Matcha gesundheitliche Vorteile. Allerdings solltest du nicht alles glauben, womit der grüne Tee beworben wird, und dir auch der Risiken des Trendgetränks bewusst sein.

Ventajas:

• Te beneficias de muchos nutrientes valiosos: El Matcha es rico en antioxidantes, vitaminas y minerales.
• Podría tener efectos positivos en tu atención, concentración y rendimiento cognitivo: Una revisión de 2023 señala que el Matcha contiene numerosos compuestos bioactivos como catequinas, cafeína y teanina, que tienen efectos antioxidantes y podrían ser beneficiosos para la salud. Se destacan especialmente posibles efectos positivos en la atención, la concentración y el rendimiento cognitivo.
• Obtienes el compuesto fitoquímico Epigalocatequina galato: Epigalocatequina galato actúa como antioxidante y podría reducir el riesgo de cáncer. Pero ojo: Epigalocatequina galato podría también influir en la terapia del cáncer.
• Quizá reduzca tu riesgo de cáncer, tal vez no: Según una revisión de 2020, hay algunos estudios que apuntan a un efecto protector del té verde contra el cáncer. Los resultados son contradictorios y no alcanzan para demostrar de forma concluyente una acción preventiva frente al cáncer.
• Podrías apoyar la pérdida de peso: Una revisión de 2023 que evaluó la influencia de diferentes suplementos sobre el peso corporal mostró que los extractos de té verde podrían favorecer una pequeña pérdida de peso. En promedio, la pérdida fue de alrededor de 1,25 kilogramos. Sin embargo, la evidencia de este efecto se considera débil, por lo que se requieren más investigaciones de alta calidad para afirmar mejor estos resultados.

Pero: Según las oficinas de consumo carece de pruebas científicas suficientes para las propiedades preventivas o curativas del Matcha. Por ello, los fabricantes no pueden promocionar productos con tales afirmaciones de salud. Según el Reglamento de Reclamaciones de Salud de la UE, solo se puede hacer publicidad con afirmaciones que estén respaldadas por evidencia científica.

Desventajas

• Podrías experimentar efectos secundarios: Según una revisión de 2020, el té verde o los extractos de té verde en dosis altas pueden provocar molestias gastrointestinales, aumento de enzimas hepáticas, insomnio, presión arterial alta y reacciones cutáneas.
• Puedes absorber contaminantes: Quien bebe Matcha regularmente puede absorber contaminantes como aluminio, plomo, perclorato y tritio. Así lo señalan la Oficina de Química y Veterinaria de Stuttgart, el Servicio de Consumo de Baviera y la Supervisión de Alimentos y Salud Animal de Baden-Württemberg. También el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR) advierte sobre el aluminio en el Matcha.
• Puedes dejar residuos de pesticidas: Como mostró un estudio de la Supervisión de Alimentos y Salud Animal de Baden-Württemberg, especialmente las muestras de Matcha convencionales pueden contener residuos de pesticidas. Las muestras biológicas analizadas no mostraron residuos de pesticidas.
• Contribuyes a transports largos y emisiones de CO2: Tampoco se debe pasar por alto el aspecto ecológico del Matcha. La importación desde Japón o China implica largas rutas de transporte y, por consiguiente, altas emisiones de CO2.

Por cierto, ya existe Matcha de Alemania: en su explotación en Brandeburgo, Antje Kühnle, junto con su marido, cultiva aproximadamente seis hectáreas de té Matcha alemán, entre otros.

Quién debería evitar beber Matcha

Las oficinas de consumo advierten que las personas que toman medicamentos de forma regular deben ser cautelosas. El té verde puede producir interacciones con fármacos. El Servicio de Información sobre el Cáncer señala que el Epigalocatequina galato presente en el Matcha podría también disminuir la efectividad de la quimioterapia y la radioterapia. Por ello, las personas con cáncer deberían, si acaso, beber Matcha (y otros tés verdes) solo con moderación y respetar un intervalo temporal suficiente entre la toma de medicamentos.

Para niños no es adecuado el Matcha y también embarazadas, lactantes y personas que reaccionan con mucha sensibilidad a la cafeína deberían ser cautelosas con el Matcha: según las oficinas de consumo, el Matcha puede contener más cafeína que el té verde tradicional. Dependiendo de la receta, el contenido de cafeína puede equipararse al de un espresso.

¿Cuánto Matcha por día?

Las oficinas de consumo recomiendan seguir las indicaciones de preparación y consumo que figuran en el envase. Debido a la presencia de contaminantes como aluminio y plomo, también se recomienda no usar más de un gramo de polvo de té verde Matcha por taza o vaso y no exceder tres veces al día. Además, las oficinas de consumo aconsejan cambiar regularmente de productos y marcas para evitar una excesiva exposición a contaminantes.

Utopia.de recomienda: no tomar Matcha todos los días

Si te gusta tomar Matcha, no tienes por qué renunciar a ello. El té verde aporta ingredientes valiosos como antioxidantes, vitaminas y minerales y para muchas personas, en cantidades moderadas, no supone un problema. Sin embargo, debes mirar con escepticismo las promesas de curación que se publicitan: Existen indicios de que el Matcha ayuda a perder peso, previene enfermedades o mejora el rendimiento, pero hasta ahora ninguno de estos efectos está suficientemente respaldado por la ciencia.

No recomendamos tomar Matcha todos los días y asegúrate de optar por calidad biológica para evitar la absorción de contaminantes y residuos de pesticidas. Además, mantente a la dosis de máximo un gramo de polvo por taza y como máximo tres tazas diarias, y cambia de marca de vez en cuando. Los niños, las embarazadas, las lactantes, las personas sensibles a la cafeína y aquellas que toman medicamentos regularmente deben ser especialmente cautelosas o consultar a un médico.