Las patatas rellenas son deliciosas y se pueden preparar sin complicaciones. Son adecuadas como guarnición o como plato principal. Mostramos cómo salen bien y qué acompaña.
Las patatas son versátiles, saludables y saciantes. Además de rösti y patatas fritas, puedes, por ejemplo, preparar patatas rellenas con ellas. Aquí encontrarás una receta vegetal con varias variaciones.
Una ventaja de las patatas es que están disponibles durante todo el año. Se obtienen desde junio hasta noviembre frescas de cultivo regional y, en el resto del año, proceden de almacenamiento. Recomendamos usar para la siguiente receta los productos de la región o de cultivo propio siempre que sea posible.
También vale la pena optar por alimentos bio. Provienen de cultivos sostenibles y no se tratan con pesticidas químicos. Especialmente con las patatas, se recomienda la calidad orgánica si decides dejar la piel puesta.
Receta sencilla de patatas rellenas
- Preparación: aprox. 10 minutos
- Tiempo de cocción/horno: aprox. 45 minutos
- Cantidad: 4
-
4
patatas grandes de cocción firme -
1
Cebolla -
1
Pimiento -
1
Tomate -
150 g
Champiñones -
aceite para freír -
150 ml
crema de avena o de soja -
sal y pimienta al gusto -
perejil picado para decorar
-
Lava bien las patatas con agua para eliminar la suciedad.
-
Hiérvelas en una olla suficientemente grande con agua salada durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
-
Mientras tanto pela la cebolla y córtala en dados.
-
Lava el pimiento y el tomate. Retira las semillas del pimiento y la parte central del tomate y también corta las verduras en dados.
-
limpia los champiñones y córtalos en trozos pequeños.
-
Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe la cebolla durante unos minutos.
-
Añade el resto de las verduras y fríelas otros cinco minutos.
-
Apaga las verduras con la crema y sazonarlas con sal y pimienta. Deja que el relleno de verduras hierva otros tres a cuatro minutos.
-
Mientras tanto, lava el perejil, sacúdelo para secarlo y pícalo finamente.
-
Corta las patatas por la mitad y rellénalas con la mezcla de verduras.
-
Rocía cada patata con un poco de aceite y colócalas con cuidado en una bandeja de hornear o en una fuente para gratinar.
-
Hornea las patatas rellenas a 200 grados Celsius con calor superior/inferior o a 180 grados con calor de convección durante unos 15 minutos.
-
Espolvorea las patatas horneadas al final con perejil picado. Si queda algo de relleno de verduras, sírvelo junto a las patatas rellenas en el plato.
Variaciones de las patatas rellenas
Por supuesto, puedes preparar patatas rellenas con una gran variedad de ingredientes distintos. Aquí tienes más ideas:
- Para el relleno de verduras puedes usar todo lo que haya en temporada. También sirven, por ejemplo, remolacha, espinacas, puerro o calabacín.
- Con hierbas frescas o secas puedes variar el sabor del relleno. Usa, por ejemplo, romero, tomillo, cebollino, albahaca o orégano.
- Prueba distintas especias como pimentón o cilantro.
- Las patatas rellenas quedan especialmente picantes si añades ajo y chile.
- Como alternativa a las patatas, también puedes rellenar deliciosamente boniatos y hornearlos.
- Patatas rellenas con topping: mezcla mantequilla de almendras con un poco de agua, sal y, opcionalmente, copos de levadura nutricional para obtener una salsa. Añade la cobertura poco antes de terminar la cocción sobre las patatas.
Revisado por Lucas Drebenstedt
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