¿Hornear pan es complicado? ¡Para nada! Para la receta del renombrado chef británico Jamie Oliver solo necesitas tres ingredientes. Te mostramos cómo hacerlo.
Existenn muchas recetas para hornear pan en casa, pero probablemente pocas tienen una lista de ingredientes tan corta como la de Jamie Oliver. Es conocido por sus recetas fáciles y ha publicado numerosos libros de cocina. Una selección puedes encontrarla, por ejemplo, en Buch7, Thalia o Amazon.
Además del agua, para este sencillo panificador solo necesitas tres ingredientes: harina, levadura seca y un poco de sal.
Así horneas el pan de Jamie Oliver
- Preparación: aprox. 20 minutos
- Tiempo de reposo: aprox. 120 minutos
- Tiempo de cocción: aprox. 40 minutos
- Cantidad: 2
-
625 ml
agua tibia -
3 sobre(s)
levadura seca (7 g) -
1 kg
harina de trigo tipo 550 -
2 Cdas
sal -
harina adicional para espolvorear
-
Vierte el agua tibia en un bol grande y disuelve la levadura en ella. Usa un tenedor para remover. Así la levadura se disuelve más rápido.
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Añade la mayor parte de la harina y la sal y mezcla todo con el tenedor, hasta que ya no se pegue y ya no puedas mezclarlo.
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Forma la masa en una bola con las manos. Si es necesario, añade harina hasta que no se pegue.
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Espolvorea una superficie limpia con harina y amasa la masa sobre ella al menos cinco minutos con fuerza. También puedes golpear la masa contra la superficie de trabajo. Al final debe quedar suave y elástica.
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Enharina tus manos y forma la masa en una bola. Coloca la bola de masa en un bol grande y espolvorea con un poco de harina. Cubre el bol con un paño limpio y húmedo.
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Deja que la masa de pan repose en un lugar cálido al menos una hora (mejor una hora y media) hasta que duplique su volumen.
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Amasa brevemente y con fuerza y hazle un par de nuditos con los puños para sacar las burbujas de aire.
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Ahora puedes enriquecer la masa según tu gusto, por ejemplo con hierbas, nueces picadas o semillas. Divide la masa en dos hogazas. Puedes hornearlas en un molde o en una bandeja. Antes, forra la bandeja con papel para hornear o con una alternativa ecológica al papel.
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Deja que las hogazas reposen de nuevo durante 30 a 60 minutos.
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Introduce la bandeja al horno y hornea los panes a 180 grados Celsius durante unos 40 minutos. Dependiendo del horno, el tiempo de cocción puede variar. Los panes están listos cuando la corteza es dorada y al golpear la base suena a hueco.
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Saca los panes del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla para pasteles.
Consejos y variaciones para el pan de Jamie Oliver
Para que el pan de Jamie Oliver quede especialmente sabroso, ten en cuenta los siguientes consejos. La popular receta admite variaciones muy bien:
- Para hornear no es necesario precalentar el horno. Así también ahorras electricidad.
- La receta está pensada para harina de trigo tipo 550, pero puedes sustituir total o parcialmente por otras harinas (por ejemplo harina de trigo integral, centeno o espelta). Según el tipo de harina, podría ser necesario ajustar la cantidad de agua. Por ello conviene tener algo de experiencia horneando pan.
- En lugar de levadura seca, también puedes hacer tu propia levadura fresca y usarla en la masa.
- La masa es muy adecuada para panes rápidos tipo “fajos” o similares. Jamie Oliver recomienda, por ejemplo, un relleno con pesto (vegano), aceitunas y Cheddar. Extiende la masa en el paso 8 y úntala o espolvoreala con ese relleno. Luego puedes enrollarla y cortar varias rosquillas de pan.
Especialmente con recetas tan simples como este pan de Jamie Oliver, la calidad de los ingredientes es decisiva: utiliza, cuando sea posible, harina regional en calidad orgánica. Así evitas pesticidas químicos y apoyas la agricultura local.
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