Salsa de tomate casera: receta base fácil

El sugo casero de tomate es una salsa de pasta sencilla y deliciosa que requiere muy poco tiempo de preparación. Un plato ideal cuando hay prisa.

En italiano, con Sugo se designa una salsa de tomate simple. Lo mejor es que el sugo de tomate esté hecho con tomates recién cosechados. Estos, según la región, tienen temporada entre agosto y octubre. Después puedes usar tomates en conserva. La salsa de tomate italiana se prepara en un abrir y cerrar de ojos y no contiene sabores artificiales ni conservantes.

Sugo de tomate casero: así se hace

Sugo de tomate: Consejos adicionales

La cantidad de cebolla y ajo que uses puedes variarla según tu gusto. En las recetas italianas originales se utiliza poca cantidad, y muchos incluso prescinden de la cebolla por completo. En lugar de orégano, también va bien la albahaca fresca en el sugo de tomate.

En verano puedes hacer fácilmente el tomate triturado a partir de tomates frescos. Si además provienen de tu propio jardín, no solo reduces el material de embalaje, sino también las emisiones de CO2 por el transporte. Además, sabrás que los tomates están libres de pesticidas químicos sintéticos. Si compras tomates, trata de escoger calidad orgánica.

Sugo de tomate como salsa base

El sugo de tomate casero no solo sabe bien por sí solo con pasta o gnocchi caseros. También es una base bonita para diversas salsas de pasta: para una salsa de verduras colorida, pica las verduras de temporada, sofríelas en otra sartén y déjalas cocer en el sugo de tomate ya preparado durante otros cinco minutos a fuego lento. Qué verduras están en temporada, lo puedes consultar en el Calendario estacional de Utopia.

Revisado por Melanie Grünauer