Mejor no comprar: qué alimentos evitar en otoño y alternativas más saludables

Un día húmedo y frío, otro cálido y soleado: el otoño nos mantiene ocupados y también sacude la oferta regional de frutas y verduras. ¿Qué alimentos deberían ir ahora a la mesa y cuáles conviene evitar?

Las hojas se vuelven de colores y en el supermercado ya vuelven a ocupar las estanterías los Lebkuchen. Si ya deberías comprarlos, es cuestión de gusto; para las frutas y verduras de temporada de la región, sin embargo, hay claros favoritos y prohibiciones there are no-gos.

Con alimentos regionales y de temporada compras de manera más respetuosa con el clima

Comer productos regionales es una forma simple y eficaz de vivir de manera más sana y con un menor impacto climático. Porque cuando los alimentos se cosechan según la temporada y se venden directamente, se ahorra energía y emisiones de gases de efecto invernadero que, de otro modo, se gastarían en almacenamiento y en largos trayectos de transporte. En Utopia.de también aconsejamos productos orgánicos, porque la agricultura orgánica local respeta los suelos y las aguas subterráneas.

Información sobre el origen de un alimento la encuentras ya sea en la propia mercancía, en la etiqueta de precio o en un cartel junto a la cesta de frutas o hortalizas.

La buena noticia: entre septiembre, octubre y noviembre, los meses de otoño, la oferta de cosecha sigue siendo abundante. Sin embargo, al comprar, conviene mirar bien y evitar los siguientes alimentos.

No hay frutos rojos regionales en otoño

Frutos rojos autóctonos como arándanos, moras, fresas, frambuesas y grosellas tienen un sabor dulce y son una fuente perfecta de vitaminas para picotear. Pero en otoño ya no provienen de Alemania, sino que se importan. Esto implica, a veces, rutas de transporte muy largas, ya que los arándanos suelen proceder de Perú.

Si no quieres renunciar a las bayas en otoño, puedes comprar productos bio congelados. Agrúgalos a tu muesli o pásalos a un smoothie. De lo contrario, solo queda esperar hasta la primavera o principios del verano, cuando las fresas y otros frutos locales vuelvan a estar disponibles frescos de los campos.

¿Comprar mandarinas y naranjas en los meses de otoño?

Clementinas, mandarinas y naranjas no encuentran condiciones adecuadas de cultivo en Alemania y por ello se venden como productos importados. Si quieres comer estas frutas cítricas sanas, es mejor comprarlas al final del otoño y en invierno que en verano.

Para la Navidad y el invierno, las naranjas y mandarinas también crecen en el sur de Europa, y la cosecha principal suele empezar en noviembre. Algunas variedades ya maduran en septiembre y octubre. Las naranjas de verano, por su parte, suelen proceder de Sudáfrica o de Estados Unidos. Los trayectos son mucho más largos y, por ende, las emisiones de CO2 elevadas.

Al comprar, también conviene elegir frutas bios. Las mandarinas y naranjas convencionales figuran entre las frutas con mayor carga de pesticidas. En la agricultura biológica, se prohíben pesticidas químicos sintéticos y puedes aprovechar también la cáscara de las naranjas.

¿Cuándo es temporada de uvas?

Se pueden comprar uvas en el supermercado durante todo el año, pero en Alemania la temporada de estas deliciosas frutas es muy corta: las uvas de mesa maduran a partir de septiembre. Incluso así, los supermercados y tiendas de descuento casi no ofrecen uvas autóctonas; con frecuencia son uvas de India, Sudáfrica y otros países lejanos. Las razones detalladas se leen en el siguiente artículo:

En la tienda de verduras, en la tienda de productos orgánicos, en una cesta biológica o en los productores regionales en el mercado semanal tienes las mejores probabilidades de encontrar uvas regionales. De lo contrario, en otoño al menos se pueden comprar frutas bio de Italia. Así que, si quieres comer uvas, ahora es el momento adecuado. Otra ventaja: las frutas suelen estar en oferta y son más baratas.

¿Qué variedades de ensalada tienen temporada en otoño?

Una ensalada fresca es saludable y, durante la temporada de resfriados, junto a la sopa, un gran impulsor del sistema inmunitario. Pero cuidado, no todas las ensaladas del supermercado están realmente de temporada ahora:

• Col china se consigue en Alemania durante todo el año gracias a buenas opciones de almacenamiento.
• Endivia es una ensalada de invierno y tiene temporada aproximadamente de octubre a marzo; la ensalada amarga también sabe muy bien cuando se cocina.
• Lechuga iceberg prefiere el calor y todavía está de temporada hasta noviembre; después, aquí en el país la cosecha solo se recoge de nuevo en primavera. Si encuentras iceberg en invierno en el supermercado, es muy probable que sea importación.
• Lechuga de hoja de roble (Endivien) resiste temperaturas bajas relativamente bien y está disponible regionalmente hasta noviembre, incluido.
• Lechuga de campo necesita incluso clima fresco para crecer; a partir de octubre vuelve a estar disponible desde Alemania.
• Kopfsalat y Lollo Rosso también no son regionales en invierno; estas lechugas tienen temporada aproximadamente de mayo a octubre.

Al elegir ensaladas, es importante mirar con atención. Entonces encontrarás variedades de temporada todo el año, con las que podrás preparar la ensalada definitiva:

Estos alimentos regionales hay en otoño

En los meses de otoño septiembre, octubre y noviembre aún encuentras una amplia selección de productos locales, entre ellos:

• Manzanas y peras: Ambos proceden ahora de la cosecha fresca de Alemania.
• De membrillos puedes hacer gelatina de membrillo y mermelada de membrillo.
• Zwetschgen tienen su alta temporada en agosto y también están disponibles en septiembre y octubre.
• Calabazas hay ahora a montones; prueba alguna de nuestras numerosas recetas de calabaza.
• Zanahorias, patatas y cebollas están disponibles durante todo el año de cultivo regional (bio).
• Avellanas y nueces ahora están maduras y a buen precio en Alemania.
• El otoño es la temporada de setas: ahora hay, además de champiñones, níscalos, boletus y rovellones.

Los productos bio puedes pedirlos, por ejemplo, en Knuspr o Rewe.

El calendario de temporada de Utopia para tener una visión general óptima

El calendario de temporada de Utopia te ofrece a lo largo de todo el año una buena orientación sobre qué fruta y verdura está en temporada. Si te suscribes al boletín de Utopia, puedes descargar nuestro calendario de temporada gratis como PDF en tu teléfono móvil.